マイクロプレーン
アメリカのマイクロプレイン社のグレーター(おろし金)は2004年秋に日本に初輸入され、フランス料理店やイタリア料理店はもちろん、日本料理にも使用できるとシェフや料理研究家の方々に愛用されています。今までのおろし金と違って切れ味も良く目詰まりしないということで、日本にも人気が出始めています。
しょうが・ニンニク、チーズなど多用途に使用でき、水洗いで簡単にお手入れができます。タイプは大きく分けて4種類。コンパクトで万能な
クラシックシリーズ。家庭用でスライダーが使用できるホームシリーズ。シェフ・パテシェールが業務用に使用するオールステンレス製のプロシリーズ。そして、ロータリーグレータータイプからお選びいただけます。また、刃の違いで卸した食材形状が変わるのもおもしろく画期的です。
ブレード・スタイル
A ファインリボン           B ミディアムリボン          
リボン状に卸せます

適用型番
ホームシリーズ #35019
大きなリボン状に卸せます。

適用品番
プロシリーズ #38002
クラシックシリーズ #40021
ホームシリーズ #35009
C ラージゼスター           D ミディアムゼスター          
大きく卸せます

適用型番
プロシリーズ #38008
ホームシリーズ #35038
やや大きく卸せます

適用品番
ホームシリーズ #35001
E ゼスター           F スパイス          
最も万能タイプ

適用型番
プロシリーズ #38000
ホームシリーズ #35002
最も細かく卸せます
適用品番
クラシックシリーズ #40016
ホームシリーズ #35025
G グレーターハンドルなし        H ゼスターグレーター          
最も万能タイプ

適用型番
クラシックシリーズ #40001
最も万能タイプ

適用品番
クラシックシリーズ #40020
I スモールシェーバー           J ラージシェーバー          
幅広い形状になります

適用型番
プロシリーズ #38007
大きな幅広い形状になります

適用品番
プロシリーズ #38006

お奨め食材適応表 ブーレードスタイル お奨め食材適応表 ブーレードスタイル
A B C D E F G H I J A B C D E F G H I J
柑橘類





りんご







ペッパー



じゃがいも






ジンジャー




キャベツ






にんにく



チョコレート




ナツメグ




バター






シナモン







ソフトチーズ






タマネギ



ハードチーズ

マイクロプレーン プロ・シリーズ
ファインスパイス
#38004
ゼスター
#38000
ラージゼスター
#38008
ミディアムリボン
#38002
ラージシェーバー
#38006
スモールシェーバー
#38007
マイクロプレーン クラシック・シリーズ
ゼスター・グレーター
#40020
スパイス
#40016
ミディアムリボン
#40021
クラシックグレーター
#4001
マイクロプレーン ホーム・シリーズ
ミディアムリボン
#35009
ファインリボン
#35019
スパイス
#35025
ゼスター
#35002
ミディアムゼスター
#35001
ラージゼスター
#35038
セーフティースライダー
#35037
ポケッタブルスパイス ロータリーファイングレーター
ポケッタブルスパイス
#34001
ロータリーファイングレーター