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抹茶のしっとりパウンド

レシピブログで有名な「Paradox Kitchen〜矛盾厨房」a tsuさんのレシピです。
上面と底面が同じ、すっきりと垂直の形をしたパウンド型を使用しました。
この型はa tsuさんのご依頼で生まれた型です。

使用した型
オリジナルパウンド型No.3
(サイズ内径・底面共 200×70×H 90)
1台分
これは、材料を混ぜる順序が、一般的なパウンドケーキの手順とは少し違います。
やや目が詰まった感じと、しっとりした食感が特徴です。

 材料名 分量 
バター 120g
砂糖 100g
薄力粉 120g
アーモンドプードル 20g
抹茶 10g
ベーキングパウダー 小さじ1/3
L2個
豆乳 大さじ1
大納言小豆 80g



型に薄くバターを塗り、強力粉をはたき冷やしておく

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@ 室温で柔らかくしたバターをよく練る


A @に薄力粉、アーモンドプードル、抹茶、ベーキングパウダーをふるい合わせたものを加える。



B Aに卵を溶いたものと豆乳を加える。



C 最初はなじみにくいが、ヘラでトントンと叩く感じで合わせる。練り混ぜないように注意。



D 混ざったところ。一般的なバターケーキ生地のようななめらかさはなくても良い。



E 大納言を加えて均一に混ぜ、用意した型に流す。

 

F 170度に予熱したオープンで、40分前後焼いて出来上がり。


 
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