矛盾厨房 a tsuさん
今月はレシピブログで有名な「Paradox Kitchen～矛盾厨房」a tsuさんの「抹茶とピスタチオのダブルグリーンケーキ」です。
上面と底面が同じ、すっきりと垂直の形をしたパウンド型です。
この型はa tsuさんのご依頼で生まれた型です。
材料
オリジナルパウンド型No.1(サイズ内径・底面共 100×55×H 70mm) ２個分
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型にはバターを塗り、強力粉をはたき、余分な粉はおとしてから冷やしておく。 ① ボールに室温に戻した卵と砂糖を入れ、ホイッパーで泡だてる。（スポンジケーキを作る時ほど泡立てなくて良い 倍量になり少しもったりする程度で大丈夫）(A) ② 柔らかくしたバターをボールに入れ、ホイッパーでよく練る。（①で使ったホイッパーを洗わずそのまま使用して大丈夫） ③ ②に①を少しずつ（タラタラと）加えながらホイッパーで混ぜる。(B) ④ ゴムベラに持ち替え、ピスタチオパウダーを加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。 ⑤ 薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶をふるいながら加え、艶が出るまで丁寧に混ぜる。(C)・(D) ⑥ 黒豆を加えてサッと混ぜ、型に等分して流す。(E)・(F) ⑦ 170度に予熱したオープンで35～40分焼く（オープンによって大幅に焼き加減が変わるので、焦げや生焼けはチェックして下さい） 焼きあがったら好みで抹茶のフォンダンなどをかける。 画像のものは膨らんだトップの部分を落とし、和風に仕上げてみました。 |
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