マドレーヌ型ミニツリー

 
 橋本 道子先生(はしもと みちこ)

     講師プロフィール
 福島県生まれ

 天秤座・・・B型

 家族構成・・・寡黙な夫、天然不思議系の男の子1人

 趣味・・・・食べ歩き、ショッピング、読書

 資格・・・・薬剤師免許、調理師免許
 以前は、医療機器メーカーや調剤薬局に勤務。
 子供が生まれて、家にいる時間が増えたのを機に、お菓子作りに夢中になる。

 今田美奈子お菓子教室製菓コースディプロマ取得
教室を始めるまで   
子供が生まれてから、本格的に習い始める。
自宅に講師の先生を招いたり、託児つきのお菓子・フレンチの両サークルを立ち上げ、勉強を続ける。
現在は東京にてプロのパティシエの講義を受けている。
講師経験 
 2003年から友人らにお菓子作りを教え始める。2年後に自宅を新築したのを機に、本格的にお菓子教室 「アングレーズお菓子教室」をスタート。
詳しくは橋本 道子先生のホームページをご覧下さい。

アングレーズお菓子教室ホームページ
http://www.k5.dion.ne.jp/~anglaise/index.html
※レシピ等のお問い合わせはご遠慮下さい。

 
 昨年のクッキーツリーに引き続き、今年はマドレーヌツリーでクリスマス!
抹茶マドレーヌに、ホワイトチョコの雪を降らせましょう。型にもプレーンのマドレーヌレシピが付いています。




※当ページ記載内容はすべて橋本 道子先生の直接の許可をいただいて掲載してあるものです。
※レシピ及び画像その他掲載内容は橋本道子先生に著作権があります。

印刷用レシピはこちらから→ 
(ファイル→印刷をお選び下さい)


 材料 
マドレーヌ型ミニツリー 1台分) 
            

マドレーヌ生地
卵(Mサイズ) 1/2個分
グラニュー糖 25g
薄力粉 20g
抹茶 2g
ベーキングパウダー 小さじ1/10
無塩バター 25g
飾り
コーティング用ホワイトチョコレート 適宜
クリスタルフラワー(ミモザ) 適宜
アラザン(銀・緑) 適宜

     





  準備
・型にはクリーム状にしたバターを刷毛で塗り、冷蔵庫で一度冷やし、その上から強力粉を薄くまぶす。
 使うときまで冷蔵庫に入れておく。

   

・薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーは合わせて3回ふるう。
・オーブンは190℃に予熱。


  作り方

1.ボールに卵とグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。

  


2.ふるった粉類を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。

  


3.40℃に温めて溶かしたバターを少しずつ加えて混ぜ合わせる。

 



4.3.を冷蔵庫で1時間から半日休ませる。


5.4.を室温に戻し、型に流し込む。

  


6.予熱したオーブンで10分程度焼く。焼き上がったら熱いうちに型から外して、網の上で冷ます。
 

7.マドレーヌのへそが大きく膨らんでいるようなら少しカットし、湯煎で溶かしたホワイトチョコで糊づけして飾り付けをする。