サーモンとアスパラのケーク・サレ

 
 橋本 道子先生(はしもと みちこ)

橋本 道子先生
     講師プロフィール
 福島県生まれ

 天秤座・・・B型

 家族構成・・・寡黙な夫、天然不思議系の男の子1人

 趣味・・・・食べ歩き、ショッピング、読書

 資格・・・・薬剤師免許、調理師免許
 以前は、医療機器メーカーや調剤薬局に勤務。
 子供が生まれて、家にいる時間が増えたのを機に、お菓子作りに夢中になる。

 今田美奈子お菓子教室製菓コースディプロマ取得
教室を始めるまで   
子供が生まれてから、本格的に習い始める。
自宅に講師の先生を招いたり、託児つきのお菓子・フレンチの両サークルを立ち上げ、勉強を続ける。
現在は東京にてプロのパティシエの講義を受けている。
講師経験 
 2003年から友人らにお菓子作りを教え始める。2年後に自宅を新築したのを機に、本格的にお菓子教室 「アングレーズお菓子教室」をスタート。
 現在はイベント講師やテレビ等を中心に活動中。
詳しくは橋本 道子先生のホームページをご覧下さい。

アングレーズお菓子教室ホームページ
http://www.k5.dion.ne.jp/~anglaise/index.html
※レシピ等のお問い合わせはご遠慮下さい。
彩りもきれいな具材を入れた塩味のケーキ、ケーク・サレ。
焼きたても美味しいですが、翌日になると味に深みが増します。
サラダなどと合わせてお食事に、お酒のお供にと楽しんでくださいね。
サーモンとアスパラのケーク・サレ



※当ページ記載内容はすべて橋本 道子先生の直接の許可をいただいて掲載してあるものです。
※レシピ及び画像その他掲載内容は橋本道子先生に著作権があります。

印刷用レシピはこちらから→ 
(ファイル→印刷をお選び下さい)


 材料 
キッチン工房オリジナルパウンド型18cm 1台分



ケーク生地 
卵(Lサイズ) 2個
牛乳 70ml
小さじ1/4
サラダ油 70ml
グリュイエールチーズ 50g 
薄力粉  100g 
ベーキングパウダー  小さじ1 
具材
スモークサーモン 60g 
アスパラガス 4本
パプリカ(黄) 1/2個
玉ネギ 1/3個
クリームチーズ 50g 
サラダ油・塩・胡椒  適宜 
     






  準備
・型にはオーブンペーパーを敷きこんでおく

 

・卵・牛乳は室温に戻しておく
・チーズはゼスターですりおろしておく

 

・薄力粉とベーキングパウダーはあわせて2回ふるっておく
・スモークサーモンは1cm幅に、パプリカは7〜8mmの角切り、クリームチーズは1cmの角切りにしておく
・玉ネギはスライスし、サラダ油でしんなりするまで炒め、軽く塩・胡椒して冷ましておく

 

・オーブンは180℃に予熱


  作り方
1.ボールに卵を入れ、ホイッパーで溶きほぐす。

 



2.牛乳と塩を加え良く混ぜる。さらにサラダ油を細く流し入れながら混ぜ合わせ、乳化させる。

   
 



3.すりおろしたグリュイエールチーズを加え、全体に混ぜる。

 



4.アスパラガス以外の具材を加え、ゴムベラで混ぜる。

  



5.粉類をもう一度ふるいながら4.に加え、切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

  



6.型に5.の生地の1/3を入れ、アスパラを2本並べる。
  残りの生地の半量を入れ、同じようにアスパラを並べ、残りの生地を入れる。
  軽く台に打ちつけて空気を抜き、表面をゴムベラで平らにならす。

   

7.180℃のオーブンで45分〜50分程度焼き、型から出して網の上で冷ます。