マーブルケーキ
プレーンとココア風味の２種類の味が楽しめるバターケーキ。カットするたびに表情の違うマーブル模様が魅力です。
美しいマーブル模様を出すには、２種類の生地を混ぜすぎないこと。
小ぶりの型（シリコン加工ネジレ菊 直径14cm）で焼き上げるので、気の張らないプレゼントにぴったりです。
材料
シリコン加工ネジレ菊 直径14cm 1台分
| 無塩バター |
110ｇ |
| 上白糖 |
100ｇ |
| 全卵（M玉） |
2コ（100ｇ） |
| 薄力粉 |
110ｇ |
| ベーキングパウダー |
小さじ１ |
| ココアパウダー |
9ｇ |
| コーティングチョコレート |
適量 |
| アーモンドダイス |
適量 |
| 型塗り用バター |
適量 |
|
準備
・ バターは常温に出して柔らかくしておく。
・ 全卵は常温に出しておく。
・ アーモンドダイスは約140℃のオーブンで10分空焼きしておく。
・ ガスオーブン使用。（電気オーブンの場合は10～20℃高めの温度で焼成。）
作り方
① 型に刷毛でポマード状のバターを塗り、冷蔵庫に入れておく。（※バターのみできれいに外せます。）
② ボールにした無塩バターを入れ、泡立て棒でポマード状に柔らかく練る。
柔らかくなれば上白糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。（ハンドミキサーを使ってもよい。）
③ よくときほぐした全卵を少しづつ
②に加え、均一な状態になるまで加えるたびに、よく混ぜ合わせる。
④ 合わせて3回ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを
③に加え、ヘラに代えてさっくりと混ぜ合わせる。
ツヤがでるまでよく混ぜる。
⑤ ココア生地を作る。
④の出来上がった生地から1/3量を別のボールにとり、ココアパウダーをふるい入れる。
ツヤが出るまでヘラでよく混ぜ合わせる。
⑥
①の型にまず、プレーンの生地を全量入れ、側面（内側・外側とも）に向かって生地をこすり上げ、中央を凹ませる。
凹ませた部分にココア生地を全量入れ、フォークで底からすくうようにして全体をかるく混ぜてから、表面を平らに均す。
型を台の上に軽く落として生地に入り込んだ空気を抜く。
⑦ 約160℃のオーブンで約30分焼く。焼き上がったらすぐに型から外す。
完全に冷めれば湯せん又はレンジで溶かしたコーティングチョコレートを適量、スプーンで掛け、
空焼きしたアーモンドダイスを散らす。
