バナナブレッド
よーく熟したバナナがあれば、失敗なく作れてお手軽な焼き菓子、バナナブレッド。
次の日以降に食べるときは、トースターで温めなおししてもとっても美味しいです。
カップケーキ型にグラシンケースを敷いて焼けば好きな数だけ焼けてプレゼントにも最適！
材料
ブリキカップケーキ焼型 #11 直径6.4ｃｍ 8コ分
| バター |
100ｇ |
| きび砂糖 |
80ｇ |
| 全卵 |
50ｇ（Ｍ玉 1コ） |
| サワークリーム |
30ｇ |
| 強力粉 |
150ｇ |
| ベーキングパウダー |
4ｇ（小さじ１） |
| バナナ |
120ｇ（大１本） |
| くるみ |
30ｇ |
| 塩 |
1ｇ |
| シナモンパウダー |
1ｇ（小さじ1/2） |
|
準備
・ バター、全卵、サワークリームは使う直前に常温に戻しておく。
・ くるみは約150℃のオーブンで約10分、空焼きして粗く刻んでおく。
・ ガスオーブン使用。
・ グラシンケースは９号深を使用
作り方
① 常温に戻したバターを泡立て棒で混ぜて柔らかくしておく。
ここにきび砂糖、塩、シナモンパウダーを加え、同じく泡立て棒でよく混ぜ合わせる。
特に白っぽくなるように泡立てたりはしない。
② 常温に戻してよくときほぐした全卵を少しづつ加えながら、泡立て棒でよく混ぜ合わせる。
③ 更に常温に戻しておいたサワークリームを一度に加え、よく混ぜ合わせる。
④ 合わせてふるっておいた強力粉とベーキングパウダーを一度に加え、ヘラに代えてさっくりと混ぜ合わせる。
粉気がなくなるまで混ぜる。
⑤ バナナをフォークでよく潰す。粒が残っていて良いがドロドロな状態まで潰す。
⑥ 潰したバナナを
④の生地に加え、均一に散るまでよく混ぜ合わせる。続いてくるみも加え、よく混ぜ合わせる。
⑦
ブリキカップケーキ焼型に
グラシンケース（９号深）を敷き、
生地をスプーンを使って入れ平らに均して約170℃のオーブンで約10分、約160℃に下げて約15分焼く。
